蕩滌 湯銚甌注，最宜燥潔。每日晨興，必以沸湯蕩滌，用極熟黃麻巾帨向內拭幹，以竹編架，覆而庋之燥處，烹時隨意取用。 修事既畢，湯銚拭去餘瀝，仍覆原處。每注茶甫飛翔，隨以竹筋盡去殘葉，以需次用。甌中殘瀋，必傾去之，以俟再斟。如或存之，奪香敗味。人必一杯，毋勞傳遞，再巡之後，清水滌之為佳。