服務行業是指為人服務，使人生活上得到方便的行業，如飲食業、旅館業、理發業、修理生活日用品的行業等。隨著時間的推移，許多老的服務業逐漸消失了，但更多新的服務行業又興起了，服務業可以說是一個永遠不能消失的行業。
服務業是隨著商品生產和商品交換的發展，繼商業之後產生的一個行業。服務業最早主要是為商品流通服務的。隨著城市的繁榮，居民的日益增多，不僅在經濟活動中離不開服務業，而且服務業也逐漸轉向以為人們的生活服務為主。
（一）廚師行當
廚師是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。
1.簡介 舊時代人們稱廚師叫火夫、廚子、櫥役等。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大。我國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
2.老北京廚行 老北京廚行等級分類極為嚴格，可分成廚行、飯莊、飯館。
廚行為最高者，俗稱口上，分廚房口和茶房口，組織者稱頭兒，分廚房頭兒和茶房頭兒，都是比較有名氣的人。在其住家門口釘一個木牌，上寫廚行某人。
接下來就是飯莊子，凡此門口都懸掛某某堂。此類又分為兩種，稍大的為冷莊子，平常不生火，有婚喪慶壽團拜等聚會，訂一兩桌也可以，訂千八百桌也可以承應，屆時現生火。
稍小者為熱莊子，平常就有火，也可以零賣，隨時可以去吃，房間也不少。
再接下來就是飯館。飯館有大、中、小、特別4種。大者如豐澤園、泰豐樓、東興樓等。成桌的菜也很好，但最多不過兩桌，再多口味便差。中者如天興樓、天瑞居、鼎瑞居等，這種館子也可以做整桌的菜，但不會好吃，最好是七八人零吃。小者如春華樓、春明樓、恩成居等，最好是零要零吃。特別者，如砂鍋居、正陽樓、全聚德等。這種館子與普通館子不同，它沒有普通的菜品，砂鍋居隻有豬肉，正陽樓隻有羊肉、螃蟹，全聚德隻有烤鴨子。
最次的就是飯鋪。這一類大多數是有幾樣現成的菜，雖然也有現叫現做的菜，但口味也簡單的酸、甜、辣、鹹而已。例如老東安市場的潤明樓、東來順、煤市街的餡餅周等。其中大者，有都一處、百景樓以及冀州的各種小館；中流者，如各種餃子鋪、包子鋪、鍋貼鋪、豆腐腦鋪等。
3.祖師爺 伊尹為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有烹調之聖美稱，伊尹湯液為人傳頌千年不衰。
曆史上我國烹飪的鼻祖伊尹是一位從庖廚到宰相的典範。伊尹自小聰明好學，不僅學得能做一手好菜，而且善於總結創新，他總結出了烹飪的火候論和五味調和的理論，並創製出食療方和湯劑，為人防病醫病。
伊尹雖為庖廚，卻有著遠大政治抱負，他找個機會來到商朝宮裏做禦廚，利用向商湯進美食的機會，闡述了火候及五味調和的理論，向商湯分析天下形勢和治理方法。商湯聽了很受啟發，隨拜伊尹為右相。
他是商代著名的宰相、政治家、烹飪家，被後世尊為元聖，他不僅是廚師的鼻祖，還是我國古代曆史上的第一賢相。
（二）理發業
理發又名頭發護理，常見的是修剪頭發，簡稱剪發，令人外觀清潔整齊，有美化外型、美容之功用。
1.曆史發展 傳說伏羲時代我國人民就已開始椎髻，不再散發。不過我國很久以前是沒有理發一詞的，古人認為頭發受之於父母，不能隨便剃除。故當時男女都留長發，隻是盤發的方式不同。到了漢代，就有以理發為職業的工匠了。
南北朝時代，南朝梁的貴族子弟都削發剃麵，那時的理發業已出現了專職的理發師。理發一詞，最早出現在宋代的文獻中。宋朝理發業已比較發達，有了專門製造理發工具的作坊。那時，對剃發有個特殊的稱呼叫待詔。後來，逐漸發展成一種技藝，一個行業。