"袁國湘；侯永餘；吳貝妮" 全部作品：
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西式糕點工坊
袁國湘；侯永餘；吳貝妮 5 萬字 2021-04-23
西式糕點工坊,2,381162233,《西式糕點工坊》從糕點工藝入手，介紹了西式糕點的發展、特點、設備、工具、原料、製作等相關知識，並針對麵包製作和一些特殊工藝，加以重點講解。書中分為4個部分，向讀者推薦了200餘款符合中國人口味的精美西點，內容包括蛋糕、麵包、吐司、三明治、酥皮餅、餅幹、比薩、派、蛋撻、果凍、布丁、慕斯，既有傳統又有創新，講解詳盡，可讀性和可操作性具佳，尤其適合專業糕點技師、個
