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  食用花卉加工技術

   樊建;趙天瑞  0 萬字  2019-02-01

  本書既闡述了食用花卉加工的基本原理、基礎知識，又說明了其產品配方、工藝流程、工藝參數、操作要點及產品指標等；天然香精、色素的研究、開發和應用越來越受到人們的重視，而從品種繁多、分布廣泛的食用花卉中進行提取和利用，對天然香精、色素產業的發展具有十分重要的意義。

  特別說明