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  阿膠

   李翠娟;鞏振東  0 萬字  2019-01-29

  談起阿膠，可以說是家喻戶曉。在我國，使用阿膠的曆史已達數千年之久。因其發源於山清水秀的東阿縣，故名阿膠。東阿縣的驢體壯膘肥，毛色烏亮，皮質特別適宜熬膠。而且東阿縣熬膠所用的阿井水並非普通之水，井水中鈣、鎂、鈉等礦物質含量極為豐富，每擔阿井水比普通河水或井水重三市斤左右。

  特別說明