"曾潔" 全部作品：

• 古代 / 連載

  薯類食品生產工藝與配方

   曾潔  25 萬字  2019-03-27

  薯類是世界四大糧食作物之一，以薯類為原料的食品正在各國興起，已經成為一種世界性開發的食品。我國薯類資源十分豐富，隨著社會經濟的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，人們對綠色、健康、營養食品的需求越來越迫切，薯類作為古老而又新興的健康食品，已受到越來越多消費者的追捧和青睞。

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  月餅生產工藝與配方

   曾潔  23 萬字  2019-02-08

  為了適應這種變化和需要，滿足社會的需求，編者編寫了本書，希望能夠為培養食品行業月餅生產的高技能人才和促進本行業的發展起到積極的推動作用。

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  果酒生產技術

   曾潔  19 萬字  2019-03-19

  本書主要介紹了果酒原輔料、生產工藝、生產設備、質量控製及檢驗、感官評價、各種果酒生產技術和果酒主要標準，列舉了27種特色果酒生產最新技術。可作為果酒生產企業管理人員、技術研發人員和生產人員的指導用書，也可作為大中專院校食品科學、發酵與釀造、生物工程、農產品貯藏與加工、食品質量與安全等相關專業的教學參考用書。

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