"揚州金擀杖麵藝工作室" 全部作品：
-
中式麵點工坊
揚州金擀杖麵藝工作室 12 萬字 2021-04-24
中式麵點工坊,2,396657031,《中式麵點工坊》從麵點工藝的基礎知識入手，介紹了中式麵點的特色、常用原料、成形技巧、實用工具、麵團分類和調製方法及熟製技法，並以常見的油酥麵團、水調麵團、發酵麵團、米粉麵團、雜糧麵團為分類形式，講解了200餘款具有中國特色的經典麵點，既有傳統又有創新，圖文並茂，講解詳盡，南北風味俱佳，尤其適合專業麵點技師、個體從業人員及外國烹飪愛好者提高技藝之用。中國麵點曆
