"孟憲軍" 全部作品：
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果蔬加工工藝學
孟憲軍 25 萬字 2019-03-19
本書共十一章，內容涉及果蔬加工的基礎知識、果蔬罐藏、果蔬速凍、果蔬糖製、蔬菜醃製、果蔬製汁、果蔬幹製品加工、果酒釀造、果醋釀造、鮮切果蔬加工、果蔬原料綜合利用等內容。
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中國小漿果深加工技術
孟憲軍 15 萬字 2019-03-27
小漿果是以樹莓、草莓、黑莓、藍莓、櫻桃、蔓越莓、黑加侖、桑葚為代表，被譽為“第三代黃金水果”，占據全世界高端水果市場。我國小漿果資源豐富，分布較廣，產量高，推廣種植麵積逐年遞增。小漿果深加工關鍵技術滯後成為製約產業發展的瓶頸。
