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"呂紅環/呂孝虎" 全部作品：
呂紅環/呂孝虎 21 萬字 2019-03-26
本教材是以高等院校旅遊管理專業學生為對象，詳細介紹了餐飲企業經營的理念、宗旨以及餐飲經營管理的相關實務，旨在幫助學生較為全麵直觀地了解當前餐飲業的經營動態，把握餐飲行業發展趨勢，了解餐飲經營管理流程和內容，掌握餐飲經營的特點，熟悉餐飲製作和服務的規程及餐飲管理的基本方法。
正文 第三十三章
