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  輕輕鬆鬆吃出健康

   劉景義  18 萬字  2019-03-22

  如今，很多人都認為蔬菜生吃比熟吃更利於健康。其實，隻要烹調合理，熟吃蔬菜也有其益處，未必像傳說的那樣，營養素全軍覆沒。蔬菜中的鉀、鈣、鎂等礦物質並不怕熱，維生素B2、維生素K和類胡蘿卜素在烹調中損失率也很低，膳食纖維也不會損失。

  正文 第15章