“是的，主廚。”那個被訓斥的學徒工有氣無力地低下了頭。
“去，幫我一個忙，預熱下烤箱。”
沮喪是會傳染的，林淩看了眼小戈登後把這個學徒工支走。他和另外一個學徒工在極短的時間內處理完了二十隻生蠔，將它們一齊放在冰盤的表麵。
“我要的西班牙火腿呢？”然後，他再次對小戈登問道。
“什麼？”小戈登不明所以地看著林淩。
“西班牙火腿。”林淩同樣不明所以地看著小戈登。
“在大廚房裏。”小戈登繼續用不明所以的態度回答了林淩的問道，“他們在準備裝飾。”
“生菜、洋蔥圈和聖女果的裝飾？那還不如倒一盤田園沙拉進去。”林淩用屁股想都能想得出味精廚師們的手法，流水線培訓出的味精廚師們不使用味精的時候，大多毫無創意，這和培訓學校無關，和人有關，他們根本沒有把廚師這個職業當作一種事業來對待，大多數人都抱著混日子的想法，當一天和尚撞一天鍾，新菜式？翻翻書店的烹飪食譜就有了，“你真得放心那些味精廚師糟蹋西班牙火腿？去把它們拿來。”
“該死，還有鵝肝醬蛋糕。”小戈登的臉上閃過一絲懊惱的神色，他急匆匆地走出小廚房，大吼著要味精廚師們停手。
脾氣還是一樣急躁。
“準備黑橄欖、油醋汁、羅莎紅和聖女果。”林淩搖了搖頭，他擦幹淨手後走到爐灶邊，拿一個勺子嚐了嚐意麵鍋的水後點了點頭，將手擀出的千層麵皮放入意麵鍋內並調製小火，順手拿起一個鬧鍾設定了時間。他回過頭，卻發現負責沙拉的那個學徒工還在原地看著自己。
“那個羅莎紅？”那個學徒工有點不確定地問道，“是聖女果的一類嗎？”
“就是紫色生菜。”
林淩歎出口氣，烹飪學校的老師就算不教，課本上也應該有羅莎紅生菜的名字，尤其是他們各個都還是天文市城鎮居民，連自己家鄉城市各區縣出產些什麼都不知道，那還當什麼廚師：“你們這樣可沒辦法成為廚師，至少得把每一種食材的常用品種名字記下。”
“對不起，主廚。”那個學徒工愧疚地小跑去廚房。
林淩走到肉食區的爐灶前，嚐了嚐肉眼牛排的醃製料，隨後對負責肉食區的那個學徒工問道：“假設客人需要七分熟，你準備怎麼處理？”
“煎至兩麵金黃後放入烤箱。”那名學徒工鎮定自若地答道。
“很好。”林淩點了點頭，接著繼續問道，“火候，烤箱的溫度？”
“中火，上下火溫差20度，上火180度，烤10分鍾。”學徒工仿佛背書一般背出了整個流程。
“545秒。”
學徒工在聽到林淩的話後露出了他意料之中的表情。
“這個烤箱你用過多久？”林淩耐心地對學徒工問道。
“沒多久，才買來幾天……”學徒工看了眼連商標都還沒撕掉的烤箱，“隻用過十來次。”
“它還是個新的烤箱，熱度很旺，性能卓越。”林淩拍了拍有所了然的學徒工，“明白我的意思了嗎？”
“是的，它是個新產品，性能要比我們在學校使用的教學產品更為優秀。”學徒工自以為明白了林淩的意思。
“還有使用的材料。”林淩指了指醃製中的肉眼牛排，“最頂級的肉質之一，將它當作教科書的參照對象可對不起我們的戈登主廚。”
“我明白了。”學徒工總算明白林淩說的不同之處不止是設備，還有食物的材料品質。
食物的材料品質不同，所需要的火候也不同，優質的肉總比一般的肉更容易熟。正因為如此，料理的時候更是不能有一點差錯。
“我要的海鮮怎麼樣了？”林淩又走到海鮮區，查看了海鮮的進度，由於前菜已經有了優質的熊本生蠔，他不準備在海鮮焗意麵中添加蚌肉或者其他的貝殼類生物的肌肉組織，喔！瑤柱是例外，他準備使用蝦仁、蟹肉、鯛魚和墨魚，如果來賓可以適應並且沒有孕期婦女的話，他還會在裏麵放入一點點藏紅花。
“隻等上麵下單。”負責海鮮區的學徒工鬥誌旺盛地說道。
“主廚，羅莎紅。”前去尋找材料的學徒工提著一個菜籃急匆匆地衝入廚房。
林淩一把接過羅莎紅洗淨，摘取嫩葉。
那個學徒工則快速把聖女果和洋蔥圈準備好，黑橄欖切成碎裂。
“隻要嫩葉，明白嗎？”林淩不放心地提點了一句後走到傳菜板前等待。戈登廚房沒有使用電子點餐係統，仍舊要靠侍應生將菜單送入廚房，老戈登將之稱為服務的一部分，林淩也姑且這樣認為。
否則談何加收10%的服務費……