9位健康專家的養生高招
健康與養生
作者：李敏峰
近年來，養生保健已成為人們非常關注的話題和各國學者進行醫學研究的焦點。在臨床上，健康專家一直在積極地總結養生經驗，研究養生保健的方法，以幫助人們防病治病。下麵就介紹一下我國9位健康專家最近提出的一些養生高招：
1.多吃蒸菜
北京營養師俱樂部理事長王旭峰說：“如果有人讓我推薦一個最重要的飲食養生秘方，那麼我一定會讓他‘多吃蒸菜’。任何食物都可蒸著吃。我們可以將胡蘿卜、土豆、蓮藕等食物切成絲來蒸，可以將茼蒿、芹菜等蔬菜切成段來蒸。在烹飪豬肉、牛肉時，可以將其醃製一下，切成片，然後在其表麵裹上一層麵糊再蒸。在吃蒸菜時，我們可以在菜中加入一點醋、香油、蒜等調味品再吃，也可直接蘸著湯料吃。蒸菜屬於低鹽、低油的食物，而且能保留食物中95%以上的營養素。在製作蒸菜時，應將牛肉等不易熟的食物放在上層，將綠葉菜等易熟的食物放在下層；將湯水少的食物放在上層，將湯水多的食物放在下層；將淡色食物放在上層，將深色食物放在下層。在蒸煮蔬菜時，一般隻需15分鍾左右便可蒸好。”
2.常喝豆漿、米糊和果蔬汁
解放軍309醫院營養科主任張曄指出：“豆漿製作方便、風味獨特，而且富含營養。在平時，我喜歡喝用黃豆、大米和大棗打出來的新口味濃豆漿。這種豆漿富含碳水化合物，可滿足人體對能量的需求，而且具有補氣養血的功效，比較適合有貧血、營養不良、胃腸功能差的人、素食者及屬於寒性體質的人服用。除了豆漿以外，米糊和果蔬汁也是營養佳品。很多人喜歡喝甜飲料，但這種飲料對人體無益。因此，喜歡喝甜飲料的人不妨每天將一個蘋果和一片檸檬打成汁，作為飲料來喝。這種果汁的口感、顏色都很好。經常出現咳嗽、上火症狀的老年人可以榨一些甘蔗汁來喝。有咽幹口燥症狀的人，可以將百合、荸薺和梨一起榨成汁來喝，以取得潤肺的作用。高血壓患者可以常喝用百合、芹菜和蘋果榨成的果汁。這種果汁的降壓、降脂效果都很好。在將水果榨成汁後，可以將濾出來的粗渣製成餅來吃。”
3.常服白果荸薺銀耳湯
江蘇省中醫營養科營養師汪燕指出，在受到燥邪侵襲時，人們易出現咳嗽的症狀。白果荸薺銀耳湯具有滋陰潤肺、止咳平喘的功效，可有效地治療此類咳嗽，其製作方法是：取白果6～7顆，銀耳50克，荸薺300克。將荸薺去皮，洗淨，切成小粒。將銀耳泡發。將白果去殼，與銀耳一起放入沙鍋中加適量的清水燉煮4個小時，倒入荸薺粒再熬煮10分鍾即成，可每天服1～3次，每次服150～200毫升。
4.常吃山藥核桃爆老鴨
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲指出，人們若要養好脾胃，就應多吃一些山藥核桃爆老鴨。山藥核桃爆老鴨的製法是：取老鴨半隻，山藥260克，碎核桃仁50克，甜麵醬、生薑片各適量。將老鴨、山藥切成小塊。將生薑片和甜麵醬放入鍋中熗一下，再放入鴨肉、山藥爆炒，待鴨肉熟透後調入核桃仁即成，可隨意服用。
5.常吃“雜糧糊糊”
國家二級公共營養師孟立娜說：“我這人很懶，早晨不愛做飯，因此經常不吃早餐。但我知道，不吃早餐對身體很不好。於是，我發明了一種孟氏懶人早餐——‘雜糧糊糊’。雜糧糊糊不僅營養豐富，而且製作起來十分簡便，其製法是：取花生、黃豆、大米、黑芝麻、白芝麻、黑豆、紅豆、紫米、薏米、核桃仁各適量（也可隻選用這些食物中的數種）。將除核桃仁以外的食物一起清洗幹淨，用水浸泡一夜。在第二天早晨，將泡過的食物和核桃仁倒入豆漿機中，加適量的清水，插上電源，按下開關，就可去忙自己的事情了。隨著豆漿機工作結束時發出的‘滴滴’聲，又濃又香的早餐就出爐了。”