“大家中午好。”
“歡迎來到彭良城，參加彭良城第一屆鬥茶爭霸賽。”
“在比賽之前，讓我們先欣賞一段精彩的表演。”
話音落下，賽場外頓時鑼鼓喧天，舞龍隊、舞獅隊、鑼鼓隊、高蹺隊、馬戲團依次入場，開始了精彩的表演。
“切，無聊！”
“快點比賽啊！”
“我們不是來看表演的。”
這些茶商走南闖北，什麼表演沒看過，於是發出不滿的聲音。
但是賽場外的觀眾則是紛紛鼓掌，叫好聲一陣高過一陣。
“太好看了！”
“舞龍隊舞的太好了！”
“舞獅隊才精彩呢，惟妙惟肖！”
“媽媽，你看那猴子還能鑽火圈！”
“……”
當最後一隊穿著旗袍的秧歌隊進場的時候，將現場的氣氛帶到了最高潮。
現在剛剛開春，氣溫還比較低，這個時代也不能穿那種露肩露腿的開衩旗袍，但是夢如煙親自設計的新款旗袍也引起了在場所有人的震動。
“真好看，我也想買一件回去送給夫人。”
“這肯定是夢家的新款服飾吧！真好看！”
“哪裏能買到？我想多買幾件。”
這些茶商心動了，在賽場上竊竊私語，打探起關於旗袍的消息。
畢竟隻有前三名茶商才能獲得新茶代理資格，其中大部分茶商都是來刷存在感的，看到如此精美的旗袍後，他們怎麼會放過？
表演結束了，鍾離再次上台，開口說道：“有請裁判登場。”
十名來自全國各地，在品茶方麵享有盛譽的裁判依次登場，他們當中有文人墨客，也有品茶大師，無一不是茶業界的泰鬥。
在介紹了這十名裁判後，鍾離開始宣布比賽規則。
“先預祝每一位參賽選手取得佳績……友誼第一，比賽第二，希望每位參賽選手能牢牢地記住這一點，我把醜話說在前頭，敢在比賽過程中作弊或者幹擾其他參賽者將取消比賽成績。”
“我宣布，彭良城第一屆鬥茶爭霸賽正是開始……開始你們的表演！”
鍾離宣布比賽開始後，眾茶商在自己的茶桌上開始煮茶，他們為了獲勝，甚至有茶商不遠千裏，自帶炭爐和煮茶用的泉水，隻為煮出色澤更加豔麗的茶。
鬥茶的步驟一般是——鑒茶、碾茶、煎水、調膏、操作以及品茶湯。
鑒茶：這個時代的餅茶在製造時，有時為增加茶餅的光澤，要在茶餅表麵用油膏加以塗飾，時間一長，表麵會有“青、黃、紫、黑之異”，所以需要仔細鑒別茶餅的質量。
辨別這種餅茶質量的高低，須“隱然察之於內”，以茶餅“肉理潤者為上”。
選茶的三個標準：一、以色辨，要“色瑩徹而不駁”；二以質辨，要茶餅“縝繹而不浮”、“舉之凝結”，即質地縝密而不鬆散，拿在手中有一定沉重感；三、以聲辨，要求茶餅“碾之則鏗然”，可見茶餅質地堅密和幹燥，若茶餅中摻入了其它植物嫩葉，用來點茶時，湯中會有纖維狀雜物。
碾茶：選好茶餅之後，先用幹淨紙包起，捶碎，碾時，要“熟碾”，即細碾，要用力而時間不能過久，且捶碎的茶餅要立即碾用，否則會導致茶湯“色昏”。