泥鰍，屬鯉形目，體細長，前端稍圓，後端側扁。體灰黑，頭小。喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。
泥鰍被稱為“水中人參”，全年都可采收，且泥鰍體內含有多種微量元素和大量元素，對人體有非常大的好處。而且泥鰍還有一定的藥用價值：補益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉痢；熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢等等等等。
總的來說，就是泥鰍不僅好吃還好用。（不過這些都是煮熟了吃的，生吃泥鰍非常不好，作者鄭重聲明）
“二姐，你知道這是啥魚嗎？就是這個滑不溜湫的魚”春秋擔心春花認不出來，還特意將木枝折成筷子，將水桶裏的泥鰍費勁的夾了出來放到一旁的地上。
“這個？我好像還真見過…好像是叫啥來的”春花順著春秋的目光，眯著眼睛仔細的觀察著不遠處動來動去的黑黢黢的東西，嘴裏有些不確定的說道“是鰍魚吧”春花再三確認了一下，發現確實和鰍魚很像，隨後又補充了一句“這都沒人吃嘞，都是給雞鴨吃的”
“……”富含這麼多營養元素的泥鰍在這裏居然這麼被人嫌棄！春秋簡直是驚掉了下巴，眼睛早就盯著泥鰍不動彈了，腦子裏快去設想著什麼泥鰍湯，油炸泥鰍，泡椒泥鰍，香酥泥鰍，泥鰍辣子魚等等等等，這些可都是錢啊。
“三妹，你咋了？莫非這種東西能吃？不能吧，這些鰍魚到處都是，都沒人抓嘞，雞鴨都嫌棄的”春花看著身旁一動不動的春秋，有些好奇，順著春秋的目光看著不遠處那依舊活蹦亂跳的鰍魚，對三妹的想法還是想不明白，這聞起來臭臭的東西莫非真是啥好東西不成？可沒聽別人說過啊。
“嗯？當然能吃啊”春秋眼睛還是沒有動彈，嘴裏卻說著“這可都是好東西啊，不僅能吃，沒準還能賣錢嘞”心裏卻想著如何做出來好吃的泥鰍菜品，好推銷出去。
“真的？這東西真能吃啊”春花可沒有管什麼賺不賺錢，她關心的隻有吃，這從三妹嘴裏聽到這黑黢黢的鰍魚能吃當下就蹦了起來，雖然她也嫌棄鰍魚長的醜，可是三妹做的東西都好吃啊。
“能吃，今天咱們下午就抓它，晚上給你做出來嚐嚐”春秋一臉認真的點頭。
“二姐，你先去東屋裏拿個盆出來，咱先把這些鰍魚都挑出來，晚上好用”春秋左右看了看，發現眼前居然沒什麼趁手工具，隻好伸手捅了捅一旁傻樂的春花。
“哦？哦哦哦，我知道，我這就去給你拿”春花連連點頭，隨後向小廚房跑去。
等到春花拿著盆回來的時候，春秋早就擼起袖子抓了，春花看了看，還是克服了恐懼，跟著春秋一起下手。泥鰍表皮光滑，放在水裏更是不好抓，春秋兩人可是廢了好大的力氣才將水桶裏的泥鰍抓到了盆裏。
呼，春秋用袖子擦了擦腦袋上的汗珠，終於抓好了。
“二姐，你去幫我壓水”春秋指揮著身旁的春花。
“誒，過來接吧”春花點點頭，然後伸手壓了壓水井。
春秋抱著盆，蹲在井下接了清水，將盆裏的汙穢物都倒了出去，這才抱著盆跑進了小廚房。因為泥鰍身上含有大量的細菌和寄生物。所以春秋將泥鰍養在清水盆中多次換水之後，才往盆中加入少許鹽、簡易料酒和幾片生薑，計算了一下時間，春秋這才出門。