封齋的人在東方發白前要吃飽喝足。如果有的人起晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方破曉後，直到太陽落山前，要斷絕一切飲食，也不許喝一口水。這樣封齋就可以讓人們體驗饑餓和幹渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，穆斯林逐步養成了堅忍、剛強、廉潔的美德。
當人們封齋一天以後快開齋時，齋戒的男子大多數都要換上清潔的衣服，戴上白帽，到寺中等候。聽見清真寺裏開齋的梆子聲後，在寺裏的人和在家的人就都開始吃“開齋飯”了。
齋月二十七日夜是穆斯林很重視的“蓋德爾夜”。穆斯林認為，在這一夜，安拉開始把《古蘭經》通過哲卜利勒天使傳給了穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過平時一千個月所做的事。因此在這一夜，穆斯林一般都要做些可口的開齋飯，特意送到清真寺裏讓大夥兒吃。
齋戒期滿就是一年一度最隆重的節日——開齋節。在開齋節前夕，外麵工作的、做買賣的、出差的穆斯林都要提前趕回家中。
開齋節要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃衛生，沐浴淨身，換上自己喜愛的新衣服，小孩子也都要把臉洗得幹幹淨淨，頭發梳得光光亮亮的。穆斯林聚會和活動的場所清真寺，節日前也要加以維修，打掃幹淨。
早晨八點以後，回族群眾帶著大小拜氈，從四麵八方彙集到清真寺。阿訇（伊斯蘭教主持教儀、講授經典的人）宣布會禮開始以後，穆斯林鋪下大小拜氈，脫下鞋子，在阿訇的帶領下麵向聖地麥加古寺克爾白方向叩拜。這種會禮比平時要隆重得多，無論刮風下雨，穆斯林都無所畏懼，情緒高漲。禮拜後，穆斯林齊向阿訇道安，接著全體互說“色倆目”（阿拉伯文Salam的譯音，意為“平安”）問候。會禮結束後，由阿訇帶領大家遊祖墳，念鎖勒（《古蘭經》選讀），追悼亡人。最後恭賀節日，串親訪友。
89有人說冬至吃餛飩是為了祭祀祖先，餛飩跟祖先有什麼關係呢？
在南方有冬至日吃餛飩的習俗，這一習俗最遲在宋代就已經出現了。為什麼冬至要吃餛飩呢？據說，這是為了祭祀祖先。那麼，為什麼吃餛飩和祭祀祖先有關呢？這要從一個神話人物盤古說起。
眾所周知，盤古是中華民族的始祖。傳說，在天地尚未形成之前，宇宙就像一個雞蛋，渾然一體，而盤古就生在其中。經過了漫長時間的孕育，天和地逐漸形成了，盤古就處在中間，頂天立地。隨著天地之間距離越來越大，盤古也越長越大。終於有一天，盤古再也頂不住了，轟然倒下，而身體的各個部分轉化成人間的各種事物——氣息變成風雲，聲音變成雷霆，眼睛變為日月，四肢五體變成四極五嶽，血液變成江河，筋脈變成地理，肌肉變成田土……
這個美麗的傳說告訴我們，盤古是人類乃至於人間萬物的共同祖先。那麼，是誰生了盤古？正是那個混混沌沌的未開辟的宇宙。顯然，它是人類始祖的母體。而後世人們所吃的餛飩，正是對這個母體的一種形象再現。餛飩由薄薄的麵皮包著餡，煮熟了內外混著吃，正與宇宙母體相似。另外，“餛飩”一詞原來應為“渾沌”，後來才因為屬於食物而改為餛飩。
冬至這一天，陽氣開始上升，萬物開始萌發生機，新的一個生命周期開始。人們在這一天吃餛飩，是以一種民俗的方式緬懷人類共同的母體，並迎接一個新的生命周期的到來。
90有人說臘八粥是明太祖朱元璋發明的，也有人說臘八粥的產生與宋代的嶽飛有關，臘八粥的起源到底是什麼？
在臘月初八，民間有吃臘八粥的習俗。所謂臘八粥，是指用江米、小米、黃米、赤小豆、杏仁、蓮子等混合煮成的粥。這是一種高營養的粥，與普通的粥不太一樣。那麼，為什麼在臘八要吃這樣的粥呢？
對此，人們有很多種說法。有人說，臘八粥與朱元璋有關；也有人說，臘八粥與嶽飛有關。其實，這些說法都是牽強附會而來的。臘八粥起源很早，與古代冬至的飲食習俗有關。根據文獻記載，早在南北朝時期，荊楚一帶就流行著在冬至日吃紅豆粥的習俗。紅豆有祛病養生的功效，所以被用來煮粥。冬至是陽氣萌芽之始，所以吃滋補養生的紅豆粥。
這是臘八粥的雛形。後來，隨著佛教傳入中國，各地寺廟逐漸興起一個習俗，即在釋迦牟尼成佛的臘月初八，用江米、黃米、豆子煮粥供奉佛祖，被稱為“七寶五味粥”。這個習俗流傳開來，盛行於民間，與上述冬至吃紅豆粥的習俗融合在一起，久而久之就形成了臘八粥的習俗。
“臘八粥”之名出現於宋代，表明臘八粥的習俗最晚在此時已經流行起來。明清時期，這一習俗非常盛行。直到今天，臘八粥因為它的養生功效，仍然廣受大眾的喜愛。