在有的時間段客房內溫度遠高於28℃，如果沒有空調的調節，客人很難久呆。
1.通過停開空調的方式的確能為飯店節約可觀的能源費用，但也使飯店付出了接受較高投訴的代價。雖然具體的經濟損失無法精確計算，或者不一定能被直觀地反映出來，但是我們如何能保證已經投訴的客人今後不會因此而不再光顧我們的飯店？又怎麼能保證這樣的事不會被傳到其他客人的耳朵裏？以及如何避免在客人的心目中不產生強烈的負麵影響，使飯店形象受到損害？
2.空調節能製度應該進行適當調整，可以嚐試采取隨天氣變化而變化的方式進行，而不是以季節變化進行的方式。這可能會對我們管理能力提出一種挑戰。過去按季節采取的節能措施，管理簡單，無論天氣如何不到時候不開機。如果改為隨天氣變化開機，要求我們付出更多的精力去關注天氣的變化，總結其變化規律，逐步形成一套新的管理辦法，氣溫低的時候開小機組、或關機。氣溫高的時候則需正常開機，保證客人的使用。這樣，既能達到節能的目的又不降低服務質量。
思考題
1.飯店節能措施如何合理製訂和實施？
2.飯店節能管理技術提高有哪些途徑？
3.飯店節能的重點環節和內容在哪裏？
4.飯店節能考核辦法如何合理製定？
不可違章操作
某公司在多功能廳舉辦活動後，搬運人員違章用滾動扶梯運送大貨架，導致貨架卡在扶梯和天花板之間，使扶梯、天花板和貨架都受到損壞，造成5萬餘元的損失。還有一次，餐飲部的幾名服務員違章用滾動扶梯運送大圓桌麵，致使扶梯損壞、屋頂被撞壞、2名員工受傷，造成直接損失5萬餘元，扶梯停駛4個月。
評析
規章製度是科學管理的保證，是飯店安全運行的必備條件，是必須遵守的，違反規章製度就必然會對飯店設備設施造成損壞，對人員造成傷害。
1.自動扶梯是輸送人員的，不是運送物品的，上述案例中的有關人員違反了飯店的規定，擅自用自動扶梯運送大件物品，結果造成自動扶梯、天花板及運送的物品都遭到損壞，人員受傷骨折，這一教訓是深刻的。
2.員工應該樹立認真遵守飯店規章製度的意識，製度不是可有可無的，可執行可不執行的，它是用血的教訓和工作失誤所造成的損失換來的。因此是經驗教訓的總結，是必須執行的。
3.部門經理、主管和領班應對員工加強執行規章製度的教育，加強安全意識的教育，加強愛護飯店設備設施的教育，杜絕因違反飯店規章製度，損壞飯店設備設施的行為，避免發生工傷事故，這也是對飯店負責，對部門負責，對客人負責，對員工負責。
思考題
1.如何愛護飯店的設備設施？
2.在工作中應該如何執行飯店的各項規章製度？
3.對於違反規章製度所造成的飯店損失應該如何處理？
4.部門經理、主管和領班應該如何對員工加強執行規章製度的教育，加強安全意識的教育和加強愛護飯店設備設施的教育？
不該出現的工傷
一次在維修工作中，一名維修工用撬杠移動設備時，既未戴勞保手套，也沒有清理腳下雜物和周圍環境，由於用力過猛，腳下碰到其他東西一打滑，導致中指墊至鐵三角架處，造成中指骨折，指甲蓋脫落，休息若幹日子後才上班恢複工作。
評析
安全事故會危及員工的人身安全和身體健康，而人身安全是我們在工作中應該首要注意的問題。
1.維修人員在工作中應該按照相關工作的要求佩戴勞動保護用品，如安全帽、勞保手套、勞保鞋等。
2.維修人員在工作之前應先清理周邊場地，創造安全的維修環境。
3.員工應樹立安全意識，主管也應對員工加強安全教育和安全檢查，將可能發生的安全事故消滅在萌芽狀態。
思考題
1.如何樹立安全意識？
2.在維修工作中應該注意建立健全和認真實施哪些安全措施？
3.如何加強安全施工檢查？
4.發生安全事故應該如何處理？