韓先生是飯店的老客戶，在乘坐電梯時經常發現電梯轎箱內的照明燈有時壞了不能及時得到更換，電梯內的按鈕有時靈敏度較差，為此曾向飯店提出電梯維修建議。飯店工程部接受了建議，製定了每周定期的巡檢製度，使問題得到解決。
評析
照明燈泡等電器產品由於受到各種因素的影響經常會發生故障，如果維修不及時，就會影響使用，影響飯店的形象，甚至會影響客人的安全，因此一定要重視對相關電器產品的維護，建立定期巡檢製度，確保隨時發現問題隨時解決。
1.上述案例說明，建立巡檢製度是保證燈泡照明正常、按鈕使用正常的有效措施。當然，製定了措施還要認真貫徹執行，否則仍然不能保證設備設施的完好。
2.通過上述案例我們還應該舉一反三，不管是大設備還是小設施，不管是大問題還是小問題，隻要重視並建立相應的使用、管理、檢修、維護製度，就可以保證設備設施的正常運轉。
思考題
1.對於設備設施的維護保養應建立哪些製度和措施？
2.如何保證維護保養製度措施的貫徹執行？
不認真聽班前會
一天，主管在班前會分配工作時說，今天要維修9號汙水泵，並強調了維修的注意事項。維修工小楊認為修理汙水泵簡單、好修，在開班前會時思想走神，想其他的事情，對主管強調的事情沒有放在心上，散會後拿上工具就去現場進行維修。小楊所要維修的9號泵與另一台汙水泵的電器開關是可以互相倒向的，如果修理前不斷電，也有可能會自動起泵。班前會上主管特別說明了這一點，小楊恰恰犯的就是這一錯誤。他在修理9號泵前隻是做了導向開關的切換，沒有進行斷電處理，結果在修理的過程中水泵突然啟動，汙水噴發流滿樓道。幸好汙水沒有噴到電器開關櫃裏，不然後果將很難設想。
評析
班前會並非可有可無，可聽可不聽，班前會所講述的內容很多都和當日的工作有關，每一名員工都應該重視班前會並認真聽，記住領班或主管講的工作要求、工作程序和注意事項，以確保工作中不出現差錯。
1.維修工小楊由於在班前會上沒有認真聽主管所講的工作要求和注意事項，才導致工作中出現差錯，使汙水泵突然啟動，造成汙水四溢，幸虧沒有噴到電器櫃上，不然後果不堪設想。
2.主管應加強巡視檢查，加強現場督導。
思考題
1.如何認識班前會的重要性？
2.如何開好班前會？
3.為什麼要記住班前會所講的工作要求和注意事項？
熱水管道內的黃鐵鏽水
一次工程部的員工在檢修大樓低區的2號熱交換罐和更換閥門時，因為對閥門係統不熟悉，在修理完畢後向交換罐內放水的過程中，在打開放氣閥門時忽視了2號罐與1號、3號罐的放氣閥門是連通的，由於沒有關閉連通閥，結果造成大樓低區內的熱水管道裏全部灌滿了黃鐵鏽水，無法使用，隻好進行重新置換，白白浪費了幾十噸熱水資源，還險些造成賓客使用鐵鏽水洗浴的投訴。
評析
對相關設備設施和各種閥門管線係統的熟悉是工程部維修人員的基本功，工程部的員工不但要會操作和修理各種設備設施，而且要熟悉運行係統，這樣才能保證設備設施的正常運轉。
1.上述案例說明員工不熟悉管線係統，造成誤操作，給飯店造成不必要損失和不良影響。
2.員工應該加強基本功的訓練，主管要對員工進行應知應會的培訓與考核，使員工人人達標上崗。
思考題
1.你對所管轄的工作範圍內的設備設施和閥門管線係統是否熟悉？
2.當你對設備設施和閥門管線係統進行維修後在使用前應進行哪些檢查？
3.主管如何對員工進行應知應會的培訓與考核？
客人利益與飯店節能
某年4月下旬，天氣比較熱。1105房間的俞先生接連3天夜晚都因為房間裏太熱而不能入睡，第四天他問服務員：“為什麼不給開空調？”服務員說：“為節約經營成本。”1105房間的俞先生強烈投訴。俞先生認為付同樣的費用，與其他高檔飯店比卻得不到相應服務，高星級飯店不開空調是完全不能接受的。
評析
有的飯店為節約經營成本，在每年春季的三、四月份，以及夏秋季的夜裏2點至6點停開空調。但是，四月份因空調停開引起的客人投訴為投訴總量的30%左右；在六至八月份中也多次引起客人的強烈投訴。飯店節約費用，降低成本是無可厚非的事情。但是，采取何種方式，在什麼時候和地方進行，應該慎重考慮。要做到因地製宜，恰如其分，這樣才不至於引起客人的投訴。由於北京地區春天的氣溫普遍偏高；夏天夜裏的溫度同樣較高。