預防營養缺乏和營養過剩
在嬰幼兒哺育過程中，經觀察分析有2種情況：一種隻要孩子能吃就無限製地給小兒喂。另一種遷就孩子挑食、偏食、吃零食的壞習慣，正餐吃得很少。長期下去，前者營養過剩患肥胖症；後者導致營養不良症。主要原因在於家長對平衡膳食的認識不足。
所謂平衡膳食也叫營養平衡，就是要使小兒攝取的營養能符合小兒生長發育、智力發展的要求。健康意味著一個人不僅身體上沒有缺陷和疾病，還要有健全的生理、心理狀態和適應社會的能力。做到平衡膳食可以預防各種營養缺乏和營養過剩性疾病。
為了達到平衡膳食的目的，須注意以下幾個方麵的平衡。
1.保證熱能供給的平衡，因每人每天所需的熱能隨著年齡的不同而不同，所以在一定的範圍內過高過低都會影響健康。
2.把產生熱能的各種營養素如蛋白質、脂肪、糖均稱為產熱營養素，也叫必需營養素。在人體內產生熱能時所占的比例是相對穩定的。蛋白質供給的熱能應該占總熱能的10%～15%，脂肪占15%～25%，糖占60%～75%。小兒所需的蛋白質量可較成人高一點。
3.以保持產熱物質與人體必需物質（維生素）之間的平衡。維生素是不產熱的營養素，產熱的營養素需要這些非產熱營養素的配合。如吃糖多了，所需的維生素相應也要增加。故也需要保持平衡。
4.微量元素與宏量元素之間平衡。微量、宏量元素都稱礦物質。這些元素在體內都有一定的比例，並且是按人體需要量而定的。過多會中毒，過少也會患病。各種元素之間正常的比例，稱之礦物質之間平衡。
5.水和營養素之間的平衡。水對營養物質的吸收利用有重要作用，故也要保持平衡。
以上5方麵的平衡，可使小兒攝入的營養素做到全麵、平衡。
奶粉的營養及選擇
無論哪種奶粉，其經加工後的營養都不如鮮奶，所以，在沒有母乳的情況下，首先應該選擇鮮牛奶或鮮羊奶，在沒有鮮奶的情況下再選擇奶粉。市場上最常見的是全脂奶粉。
全脂奶粉是用鮮牛奶經噴霧幹燥製成的幹粉，便於保存和攜帶，適宜作備用的乳品。奶粉中的酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較鮮牛奶易於消化。用於嬰兒喂養時，可先加水配成鮮牛奶濃度，再按鮮牛奶的方法調配。
全脂奶粉加水調配鮮牛奶時，若按容量比例，可按1：4比例調配（即1湯匙奶粉加水4湯匙）；若按重量比例，可按1：8比例調配（即1克奶粉加水8毫升）。在實際調配時，可稱量全脂奶粉12.5克，先將奶粉加入少量水調成糊狀，再逐漸加水調勻至100毫升，加熱煮沸後即成為與100毫升鮮牛奶營養成分相當的奶粉液。
目前市場上出售的奶粉有全脂淡奶粉、全脂甜奶粉、脫脂奶粉、低脂奶粉、母乳化奶粉、強化奶粉等許多種，實在令家長應接不暇，到底給孩子選擇什麼樣的奶粉好呢？
各種奶粉都是由鮮奶加工而成的，全脂淡奶粉基本保存了鮮奶的各種營養成分，未加糖；甜奶粉是加糖的；脫脂或低脂奶粉是將鮮奶中的脂肪全部或部分去掉，含脂肪低；母乳化奶粉是將鮮奶中的營養成分進行加減調整，從而更接近於母乳；強化奶粉則是有目的地增加某種營養成分的量，防止營養缺乏性疾病。
從以上的分析來看，甜奶粉太甜，不適合嬰兒食用；脫脂或低脂奶粉脂肪含量低，影響小兒能量和脂溶性維生素的供給和吸收，嬰兒不宜長期服用，隻作為消化不良小兒的暫時飲食；強化奶粉則適用於某些營養素缺乏的小兒，如果平時合理搭配，平衡膳食，孩子一般不會出現營養素缺乏，也用不著吃強化奶粉。
所以選擇母乳化奶粉或全脂淡奶粉喂養嬰幼兒好，而母乳化奶粉又優於全脂淡奶粉。