(話說今天飛車有活動,我就掛著的,也沒跑,在YY聽歌呢,嗬嗬,昨晚不知道怎麼睡得,搞得自早上起來嗓子痛頭痛,╮(╯▽╰)╭,求安慰,求抱抱。)
稍微整理下自己激動得心情,李苗苗突然感覺很不好意思,自己是不是表現的太急切了。低著頭,掩飾下發燙的雙頰。“大娘,外娘,我先去看看還有些什麼菜,看可要添些什麼,晚上好留胡大夫吃飯。”自動把方姓給省略了,方外娘滿意的點了點頭,是個好姑娘,懂得進退,想的也周到,“那行,你去吧,喊荃哥兒幫到,我和我娘再說會話,晚飯就麻煩你了,苗苗。”“我知道,大娘別和我見外了嘛,我先去和荃哥兒準備了。”從房間裏出來,虛擦了額頭的一把汗,複又微笑起來,不知道自己的決定對或者錯,心,不後悔就好。或許連苗苗都沒想到,以後的她會多慶幸今天自己的選擇,畢竟千金難買真心郎。
“荃哥兒。荃哥兒,你傻笑什麼?”走回堂屋,便看到荃哥兒臉上掛著憨厚的笑,不知道在想什麼。“嗬嗬,娘和外娘喊你去做什麼?”“沒什麼”,一抹不自然從苗苗臉上飄過,複又反應過來,什麼時候荃哥兒也會岔開話題了,看來,人不可貌相,荃哥兒也不盡是那麼老實的嘛。“對啦,荃哥兒,大爺今晚可能要留胡大夫吃飯,我答應大娘整治一桌菜出來。你知道胡大夫喜歡吃什麼不,還有方外爺喜歡吃什麼。”“胡大夫嗜辣,我外爺不怎麼挑的,他也比較喜歡吃辣,娘說的。”“這樣啊”,兩個人都喜歡吃辣,那就川菜吧。先看看家裏有些什麼再說。“荃哥兒,家裏還有些什麼菜,你和我一起去看看,待會可能要買些肉什麼的,中午做飯的時候我看菜沒得好多了,看大娘的意思是要好好招待,咱可不能抹了大娘的臉麵。”“好”兩個人相伴著往廚房走去,查看了一番,有幾個鴨頭,可以做香辣鴨頭,下酒正好,而且做法也簡單,先做一包鹵料包,要辣椒粉1勺,花椒粉1勺,胡椒粉1勺然後再取冰糖適量。要兩大勺鹵水汁,白酒1小勺,嗯還加點自家的豆瓣醬,醬料包就好了。然後將鴨頭洗淨用冷水泡半小時,冷水中滴些白酒接著用開水焯一遍,洗淨。把朝天椒切碎,加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香葉,下油鍋,小火煸炒,煎出香味,再加上自家的豆瓣醬翻炒,炒出辣味後下鴨頭翻幾下放進去鹵料包,而鹵水是頭天煮好的:將薑塊,蔥,香葉,幹紅椒下鍋,小火煸炒,炒出香味後加鹽,鹵水汁,白酒,鹵料包,冰糖,適量冷水,用小火熬製一小時。鍋中倒鹵水,適量涼水,淹過鴨頭。大火燒開,小火煮45分鍾,中間記得時不時打開蓋子,用鏟子翻翻鴨頭,開大火略略煮開兩分鍾關火,蓋子別開,再燜幾分鍾,撈出,上桌就好了。還有豆腐,可以做個麻婆豆腐。先用蔥、薑、蒜、花椒爆香鍋,然後加入肉末,放入醬油煸炒,再加入豆瓣醬、豆豉、幹辣椒麵、薑、蒜、鹽、味精、雞精、油等,上色後,加入豆腐,與肉末混炒,再加入剩下的調料,出鍋就行了。可以買個草魚,村裏的草魚也不貴,做盆跳水魚片。先把魚片成魚片,再買些紅薯粉條、萵筍還有蔥薑蒜等輔料,把魚片用蔥薑蒜末、少許的鹽、料酒、白胡椒粉、水澱粉、蛋清抓勻醃製半個時辰左右,這時把紅薯粉條用熱水泡軟,把泡軟的粉條泡在涼水裏。萵筍則去皮切小段,用鹽醃一下,擠去多餘的水分。幹紅椒用熱水泡軟,再把泡好的紅辣椒剪成段。在鍋中倒入適量的油,油燒至溫熱後,倒入漿好的魚片,滑炒至魚片變色就立刻撈出,滑好的魚片別忘了撈出控油,油控不好可難吃了。鍋中別忘了留底油,放入幹辣椒、花椒、自家的豆瓣(其實郫縣豆瓣比較好)等調料小火炒香,倒入半鍋的清水。鍋裏的湯燒開後下入紅薯粉條,放上鹽和雞精調味。煮開後下放入萵筍段煮開。倒入滑好的魚片煮開,把處理好的食材連湯汁倒入容器裏。在魚片上撒上辣椒粉和白芝麻。鍋裏倒入少量的油大火燒熱,然後把燒熱的油澆在魚片上就完工了。,忙碌了一番,看看自己的成果,香辣鴨頭、麻婆豆腐、跳水魚片、粉蒸毛芋頭。。。。冬菇燜土雞,還有一個清淡的番茄蛋湯,嗯,這桌席麵九成九不會丟臉。看到苗苗像變戲法一樣做出一道道菜,荃哥兒心裏生出共有榮焉的驕傲。此時,房外的方外爺和胡大夫對那些趕來兒童的天賦也測量好了,有仙緣的告之了父母,一家給了十兩白銀,明天早上來這個地方集合就可以走了,晚上回去好好收拾收拾。兩位老人家也累了半天了交談著進了屋,看到滿桌的菜肴,胡大夫鼻子一嗅,眼前一亮。看到老友猴急的摸樣,方外爺不厚道的笑了,壓根忘了自己吃苗苗做的第一頓飯時那幹淨的盤子。“嗬嗬,老胡,你可有口福了,苗姑娘的手藝可是相當好啊,咱們先淨手,再入座,咱兄弟二人慢慢喝,別急啊。”胡大夫立刻正襟微垂,一點看不出剛才的窘態,苗苗暗自佩服,這才是高手,看來自己還要多多學習,不能動不動就臉紅啊。剛想下去,就被方外爺阻止了。“苗苗,上桌一起吃,不需要客套,嗬嗬,再說,你走了,我的好外孫可也要跟著去了。”眾人無聲的看著她,胡大夫也笑眯眯的默不作聲表示同意,李苗苗也不好退卻,便坐了下來,這是大家對她的認可,苗苗感到很高興。熱熱鬧鬧的吃了飯,沒想到胡大夫和方外爺還是小孩心性,喝個酒能掙得臉紅脖子粗的,方外娘也沒有阻止,看到胡大夫眼角的濕潤,也許他是想通過這種方式表達自己的不舍吧,而他的老友,方外爺,懂他。和方大娘一起把碗筷收拾了,飯桌抹幹淨,地麵等處也一並打掃了。甩甩酸澀的兩臂,李苗苗決定早點回去了,天快黑了,她的雞仔還沒有喂呢!(睡歪歪(ˇ?ˇ))