李奇的做法較為奇特，完顏晟那邊可也不簡單，隻見他將羊毛處理幹淨後，又破腹將內髒給挖了出來，然後用鐵絲將羊綁在早就準備好的鐵架子上。
這捆羊看起來是挺簡單的，但是李奇知道，這每一步都是非常有講究的，比如羊頭該放在什麼位置，四肢該怎麼放，鐵絲該怎麼捆，這裏麵都包含著著很多竅門。
要做一道菜不難，隻要熟了就行，但是要做一道美味，那也絕不比簡單，有時候一個小小的錯誤，就可能導致整道菜都毀了。
李奇的這道美味，正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊，在用羊肉做的菜裏麵，這道烤全羊絕對能名列前茅。李奇以前為了尋找新菜式，走遍世界各地，這都是受他父親的影響。他還專門挑一些古老的村莊，看看那裏的人是怎樣用古老的方法烹製出最美味的佳肴，其中也給了他許多啟發，所以他的成功，並非全是靠天賦，他自身的努力也是不容忽視的。
然而，內蒙古那麼有特色的地方，他如何會放過，他曾在內蒙古行走了一個多月，專門到那些百姓家裏蹭飯吃，當然，說是蹭，其實也要給錢的。這道烤全羊就是那時候學來的，而且自從他在他嶽父的酒店推出這道烤全羊後，很多大老板辦酒宴都指定要上這道菜，也給他們酒店帶來了不小的利益。
而完顏晟做的烤全羊應該就是最古老的烤全羊，或著說是烤全羊的前身。
李奇瞧了一小會，知道自己遇到了高手，心裏頗覺興奮，其實鬥廚跟鬥武都是差不多，高手對於高手總是惺惺相惜。他不敢托大，很快又把注意力放到了自己這邊。他先是在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若幹小口。然後開始進行調料，這兩件事原本可以同時完成的，可惜苦於身邊兩人，都是純吃貨，不懂得燒菜，隻能自己動手了。
李奇來到長桌前，用蔥段、薑片、鹽、花椒、上好的老醬、糖少許、小茴香末、鹽、油調製成一大碗調味料，分出一碗交給馬橋和嶽飛二人，讓他們用這調味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。
待他們弄完後，李奇又去用手在爐口上方試了試溫度，點了點頭，又將剩餘的調味料裝入羊的腹部，接著他又把羊尾用鐵簽別入腹內，用鐵鏈倒掛著，背部朝下，四肢朝上，而後，又在羊身上刷上一層特別調製的香油。
這第一階段總算是完成了，接下來就是烤製了。
李奇又來到烤爐旁用手試了試溫度，等了少許，忽然吩咐道：“馬橋，你把柴火撤出來。”
“哦---啊？”
馬橋先是下意識的點了點頭，隨即又是一愣，錯愕道：“副帥，你不會是緊張吧，你這羊都沒有放進去，為何就要將柴火撤出來。”
李奇沒好氣道：“我這樣子想是緊張嗎？老子自出師一來，比試廚藝的時候就還沒有緊張過，想叫你撤就撤，哪來這麼多廢話，未必你也想學廚？”
“不想。”
馬橋回答的倒也幹脆，蹲下身子，麻利的從烤爐地下將柴火給撤了出來。
這柴火剛一撤出，李奇就將羊倒掛著放入烤爐內，這鐵鏈上還好有一個鐵質的圓蓋，這烤爐的口就是根據這鐵蓋的大小設計，將蓋子蓋嚴實，又用泥土封上。
“搞定。”
李奇拍了拍手，不禁長出一口氣。
馬橋好奇道：“副帥，這就行了呀？”心裏卻想，裏麵連塊木柴都沒有，你能烤的熟麼？
李奇自然知道他心中在想什麼，笑道：“當然還沒有好，這隻是第二階段罷了，我這是在利用烤爐內壁的溫度去烤製，但是這種烤法不能完全烤熟，所以待會還得再烤一次。”