第六章 成功開店的服務策略 用限量銷售贏得顧客
經營策略中有一種策略叫做限量策略。所謂限量策略，就是在產品或商品的供應上，采取“供應略低於需求”的辦法，保持一定的空缺，有意識地營造一種商品供不應求的緊俏氣氛，使顧客一時難以購到而產生“急切欲購”心理，從而達到鞏固經營成果的長遠目的。
馳名上海的王家沙點心店，經營著有“四大名旦”美譽的四種小吃點心：雞肉生煎饅頭、蝦仁餛飩、甜鹹酥餅和兩麵黃。凡是品嚐過的人幾乎都要嘖嘖稱好。這四種小吃點心獨樹一幟，吸引著南來北往的顧客，為“王家沙”這塊招牌增添了光彩。可是，王家沙每天應市的生煎饅頭、蝦仁餛飩等小吃都是限量出售，售完為止，到時打烊，過時不候。人們不禁為之疑惑。其實這是“王家沙”招徠生意的高妙一著，用店主姚氏的話說，這就叫“吊胃口”，讓顧客產生恐怕晚了吃不到的心理，人為地造成一種爭先恐後的氣氛。這種限量銷售是“王家沙”經營策略的三個絕招之一。
好吃的東西不要一次吃飽，而要每次限量，這樣食欲就會越來越強。開店也一樣，要沉住氣，迫切之心不要讓對方看出，結果一定令你滿意。
有一家百貨商店的牙膏大量積壓，經理靈機一動，寫了一張廣告：“本店牙膏每人隻限購一管！”貼在門外最顯眼的地方，並吩咐營業員：“沒有我的同意，隻準賣一管。”不一會兒，廣告前就圍了一群人，人們議論紛紛：“怎麼隻能買一管？”“說不定要漲價。”漸漸地這家商店裏就熱鬧起來了。為了能多買一管牙膏，有的人甚至不惜排幾次隊。傍晚，所有積壓的牙膏全部賣完，這招之所以靈，是因為通常人們都有不安心理、好奇心理、爭勝心理、逆反心理，對於越是難以得到的東西就越想得到。
實行限量出售，不僅可以使店鋪保持當前的熱銷局麵，同時也使得店鋪化解市場風險的能力增強，進退有足夠的餘地。
另外，限量銷售法造成的旺銷局麵還有助於店鋪在較短的時間內完成每一批次的商品銷售，以較快的速度回收資金，加快了資金周轉，從而實現最佳效益。
人們通常都有一種逆反心理，對於越是難以得到的東西就越想得到。店主如果能抓住這一點，在銷售過程中巧妙加以利用，就能產生奇效。