豆腐裙帶湯
原料:
豆腐250克，裙帶菜25克，青蔥50克，二遍木魚湯1000克，紅大醬55克，植物油100克。
製法:
①把豆腐切下150克，用刀切成4大片，放在油溫180℃鍋內炸呈黃色，撈出後用熱水洗淨餘油，切成寬條備用，將剩下的豆腐從中間橫切1刀，然後切成大方丁備用。裙帶菜在冷水器皿內浸泡，洗淨泥沙，用刀切去硬筋，再切成3厘米長的段。青蔥用水洗淨，斜切成3厘米長的片。
②鍋內放入二遍木魚湯，上火煮沸，放入切成絲的炸豆腐，再放入調稀的紅大醬，煮沸，放入切成大方丁的豆腐和裙帶菜，最後放入切好的青蔥。再沸後用勺除去浮沫，分放在4個小湯碗內即可食用。