新大眾菜譜——美味北京菜600款

糖醋豆角絲（1 / 1）

糖醋豆角絲

原料:

嫩豆角400克，胡蘿卜50克，白糖30克，醋20克，精鹽1克，味精2克，香油20克。

製法:

①將豆角掐去兩頭及老筋，洗淨，斜切成均勻的細絲。胡蘿卜洗淨切絲，同豆角絲一起入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝淨水分放入盤內。

②將白糖、醋、精鹽、味精、香油放在豆角絲上，拌勻即成。

特點：清爽脆嫩，甜酸適口。