綠色蔬菜：菠菜、韭菜、甘藍、萵苣等；顏色越深的蔬菜，含抗氧化劑越多，抗癌能力量越強。
菌類：是富含膳食纖維的食物，野生食用菌多糖及含有人體所必需的多種氨基酸、微量元素，能有效預防慢花病；靈芝能藥食兩用，增強免疫功能，預防血栓，延緩衰老。
蔥屬類蔬菜：大蔥、大蒜、洋蔥；這類蔬菜含有辣素、微量元素硒和櫟皮黃素，能殺滅病菌，更能殺滅細胞，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有預防治療作用。
柑桔類水果：桔子、葡萄、柚子、橙子、檸檬；這類水果含有天然抗癌物質，對預防胰腺癌尤為有效。
十字花科蔬菜：卷心菜、菜花、甘藍、蘿卜；這類蔬菜含有很強抗癌物質，可預防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮癌。
粗糧：粗糧有阻止皮膚癌擴散，抑製肝癌、結腸癌生長的作用；玉米含胡蘿卜素多，對肺癌、胃癌、食道癌有抑製作用；大豆中含強抗氧化劑，能抑製癌基因的產生。
綠茶：綠茶含特殊酚類，如多酚、五羥黃等，對肝癌、肺癌、皮膚癌和消化道癌有預防作用。
海帶紫菜瓜片湯
海帶100克，冬瓜250克，紫菜15克，料酒、香油、鹽、味精各適量。
紫菜含有大量的鉀、卵磷脂，有阻斷促癌因子的作用。
原料：
製作過程：
1.海帶泡發，切條；紫菜洗淨；冬瓜洗淨切片。
2.鍋放水燒沸，加海帶、冬瓜片，煮2分鍾。
3.加鹽、料酒、味精調味，衝入盛放紫菜的湯碗，澆上香油即成。
此湯能調理皮膚，防止皮膚變異；紫菜多食可能導致腹痛，飲少量熱醋可以解。
雙菇苦瓜絲
苦瓜、香菇、金針菇各100克，蔥、薑、醬油、鹽、糖、香油、食用油各適量。
苦瓜富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、粗纖維等，能提高免疫係統對癌細胞的反應能力。
原料：
製作過程：
1.苦瓜洗淨，切絲；香菇溫水泡軟，切絲；金針菇去尾，洗淨。
2.油鍋燒熱，放蔥、薑爆香，加苦瓜絲、香菇絲、鹽，炒至七成熟。
3.下金針菇同炒，調醬油、鹽、糖、香油入味即可。
苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能抑製脂肪和糖的攝取。
香菇莧菜
莧菜300克，香菇50克，水澱粉15克，味精、鹽各3克，蔥段、薑片、蒜末、熟豬油、料酒、玫瑰酒、熟雞油各適量。
此菜含有維生素E、葉酸，有清除大腸內致癌物的食療功用。
原料：
製作過程：
1.莧菜去根、老葉，洗淨，撕小塊，焯水，瀝幹備用。
2.香菇去蒂，裝碗，加清水、蔥段、薑片、料酒、玫瑰酒、熟雞油，入鍋蒸25分鍾，取出，切絲。
3.鍋置火上，放熟豬油燒熱，下蒜末和香菇絲煸炒片刻，潷入蒸香菇的湯汁燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽和味精，水澱粉勾芡，淋上熟雞油，裝盤上桌。
莧菜有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
芹菜炒香菇
芹菜400克，水發香菇50克，胡蘿卜、鹽、醋、味精、澱粉、食用油各適量。
芹菜中含有豐富的礦物質、維生素、胡蘿卜素等，可減少致癌物與粘腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
原料：
製作過程：
1.芹菜去葉、根，洗淨剖開切長節，用鹽醃製10分鍾，再用清水漂洗瀝幹；香菇切絲。
2.醋、味精、澱粉混合入碗，加水適量，兌成芡汁。
3.油入鍋燒熱，放芹菜煸炒3分鍾，再放香菇、胡蘿卜炒勻，淋芡汁炒片刻即可。
芹菜富含膳食纖維，易形成飽腹感，能夠阻止糖分的吸收。
馬蹄絲瓜
絲瓜300克，馬蹄150克，胡蘿卜50克，蔥薑末、食用油、鹽、花椒油、料酒、高湯各適量。
馬蹄富含蛋白質、維生素、微量元素及膳食纖維素，有清除致癌的自由基的功效。
原料：
製作過程：
1.絲瓜洗淨，去皮去瓤，切小塊；馬蹄去皮洗淨，入沸水中燙洗，取出切小塊。
2.油入鍋燒熱，放蔥薑末爆香，下絲瓜塊炒軟，加高湯、料酒、鹽調味後煮沸，加馬蹄，煮片刻，淋花椒油即可。
絲瓜有祛濕、消水腫作用，能預防與治療肥胖。
涼拌三皮
西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克，鹽、味精各適量。
黃瓜皮的維生素C含量是其肉質部的3倍，含有綠原酸和咖啡酸，起抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。
原料：
製作過程：
1.西瓜皮去硬皮，冬瓜皮去絨毛外皮，與黃瓜皮一起，焯水，撈出，待冷，切條。
2.放入少許鹽、味精拌勻即可。
西瓜利尿消腫，可去濕氣和多餘脂肪。
玉米粥士
大米100克，玉米粒60克，鹽適量。
玉米富含水分、膳食纖維、蛋白質、脂肪，還有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E及磷、硒、鐵、鎂等營養成分，能防止致癌物被激活。
原料：
製作過程：
1.玉米粒洗淨，入果汁機中打成玉米細碎。
2.大米淘洗淨，入鍋注水適量，放玉米碎，大火煮開，轉小火熬成粥，調鹽入味即可。
玉米屬低熱量食物，所含脂肪是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇和軟化血管，幫助腸胃蠕動及廢物與油脂排泄。
白菜絲拌紫菜
白菜500克，紫菜15克，蒜末、食用油、鹽、醋、味精、蒜末、香油各適量。
紫菜富含碘、鉀等營養素，有分解致癌物分子內的毒素的作用。
原料：
製作過程：
1.取白菜嫩葉，洗淨，切絲，入沸水鍋稍燙，撈出，冷水過涼，瀝幹；紫菜放溫水浸泡片刻，撕小塊，瀝幹備用。
2.鍋置火上，放食用油燒至五成熱，入蒜末煸炒出香味，出鍋裝碗，加鹽、醋、味精、香油拌勻成汁。
3.白菜絲、紫菜一起裝碗，加入味汁，調拌均勻即可。
紫菜有防癌作用；食用前用清水泡發，並換1～2次水，以清除汙染、毒素。