鎂與抗衰老
鎂是使人青春常駐的礦物質，特別是對心髒，尤其不可或缺。人體若缺乏鎂，即使很少，也會加速人的衰老，縮短人的壽命。中年時如果處於慢性鎂亞缺乏狀態，老年時則可導致動脈粥樣硬化、心律失常、心髒病發作、高血壓和對胰島素的抵抗下降，還可能患糖尿病。
具體來說，鎂主要有以下幾種抗衰老作用：
（1）鎂能抑製自由基
缺少鎂加速衰老的原因在於增加細胞內自由基的活性。鎂缺乏的動物容易引起自由基對細胞的損傷，如細胞膜變得粗糙，破壞細胞的完整性，破壞細胞的鈣通道，致使鈣不加控製地流入細胞內，這是衰老和細胞損傷的核心問題。
（2）鎂能改善心功能
鎂能減少血管痙攣，減少心絞痛，維持正常的心率，並有助於提升好的膽固醇，抑製三酰甘油，從而拯救心髒。
鎂以多種不同方式保護著心髒，可預防冠狀動脈痙攣和心律失常，這些都是容易導致死亡的因素。鎂有助於增加抗凝活性，可抑製血小板粘連，從而阻止血液的凝固，預防動脈阻塞和冠心病發作。
（3）鎂能調控腦細胞的興奮性
正常人體腦細胞中，鎂是豐富的，同時，鎂在調節神經係統的興奮性方麵起主導作用。腦細胞需要鎂，以便很好執行其功能。在缺鎂的情況下，低鎂可能產生癲癇、驚厥、頭昏眼花和肌肉震顫與心理症狀，如容易發怒、憂慮、混亂、冷漠和失眠。
（4）鎂能降血壓
低鎂人群容易發生高血壓。補充鎂以後血壓下降。
（5）鎂能預防和逆轉糖尿病
小劑量鎂可以預防糖尿病的並發症和幹預疾病本身的過程。糖尿病病人有獨特的抵抗鎂的代謝。多數糖尿病病人血液和細胞中鎂的水平對胰島素抵抗。最好每天補充300～400毫克氧化鎂，以糾正糖尿病缺鎂。
（6）鎂能保持骨的強壯
為了保持正常的骨結構和骨強健，在年輕時就需要足夠的鎂，這和需要鈣一樣。鎂和鈣一起，再加維生素D，可保持骨的強健。
（7）鎂能延長壽命
如果體內有足夠的鎂，即使心絞痛發作，也不容易死亡。有關專家調查研究得出，吃低鎂飲食的人死於突發性冠心病的危險性多1.5倍。而吃高鎂飲食的人各種類型心血管病的發生，如非致死性心髒病、中風、心絞痛或心髒手術僅為低鎂飲食者的1/2。
微量元素與衰老
按生理專家的說法，人的正常壽命應該是120歲，那麼，是什麼因素導致人類達不到這個自然壽命呢？原因有很多，各種社會因素，經濟、疾病、營養、遺傳、環境及精神狀態等都起著作用。但從分子生物學、生化學及無機營養學的角度上說，則是和某些微量元素缺乏及有害微量元素過多有極大的關係。
人體必需的微量元素鐵、銅、鋅、硒、錳等本身及其合成的酶類，在消除自由基及過氧化作用的危害，在自由基的產生和調控方麵，在保護細胞膜、防止自由基攻擊及毒害元素的影響方麵，均占顯著地位。用補充微量元素的方法可以糾正很多生化及生理紊亂，治療很多疑難雜症。因此，人的健康長壽，無不與微量元素息息相關。
從某種意義上說，微量元素更具特殊生理及病理意義，因為它不像蛋白質、脂肪、糖、維生素、水能由人體內合成或部分合成，微量元素必須全部通過食物和飲料從外界攝入。所以，研究微量元素與衰老離不開食物。
看看下麵的事實，也許人們就能了解微量元素與衰老的關係。
（1）鋅
鋅被譽為“生命的火花”，與200多種酶的組成及活性有關。老年人體內含鋅量往往較低，易導致免疫功能減弱，細胞也較易發生癌變。補鋅後，64.8%的人不但增強了免疫功能及抵抗力，還改善了體質，減輕了衰老的體征，改善了生化指標和臨床症狀。
（2）鐵
鐵的生理功能及營養作用有很多，機體—旦缺鐵，將使氧的運輸、貯存，二氧化碳的運輸及釋放，電子的傳遞，組織呼吸，氧化還原等一係列重要生理生化功能異常，出現貧血、抵抗力降低、生長發育障礙，進而影響細胞和機體的壽命，加速衰老過程。
（3）硒
硒與衰老和延緩衰老的關係更為密切。多項有關硒的研究表明，環境低硒、硒攝入量低及血硒低的地區和人群，心髒病、癌腫的發生率與死亡率明顯升高，因此，硒對癌腫及血管性疾病的防治十分重要。
（4）鉻
隨年齡升高，人體含鉻量逐漸降低，缺鉻被認為是動脈粥樣硬化、冠心病及高血壓高發的重要原因，而這些疾病又是影響當代人群健康和壽命的主要因素。研究證實，缺鉻的動物易患動脈粥樣硬化和冠心病，而補充鉻的動物，比缺鉻的動物壽命延長達1倍以上，故有人稱鉻為長壽元素。由此可見，人體適量補充鉻（如多吃粗麵粉製成的食品）有助於延緩衰老和達到健康長壽。