正文 第47章 中醫食療藥膳(41)(3 / 3)

【功效】適用於痱子。

綠豆海帶湯

【組成】綠豆50克,海帶30克,紅糖10克。

【製法】先將綠豆揀雜,淘洗幹淨。將海帶放入清水中浸泡4小時,洗淨,切成海帶絲,用清水衝洗後,與綠豆同放入砂鍋,加水煎煮至綠豆酥爛,湯汁黏稠,加入紅糖,溶化後拌勻即成。早晚2次分服。

【功效】適用於痱子。

涼拌西瓜皮

【組成】西瓜皮500克,精鹽、醬油、白糖、味精、麻油各適量。

【製法】先將西瓜皮(鮮品)削去表皮和殘剩的內瓤,洗淨後細切成薄片,放入大碗中,加適量精鹽拌和均勻,掩漬片刻,擠去多餘的水分,加醬油、白糖、味精、麻油等作料,拌勻即成。佐餐或當菜,隨意服食。

【功效】適用於痱子。

蓮子赤豆茯苓羹

【組成】蓮子30克,赤小豆30克,茯苓30克,蜂蜜20克。

【製法】先將蓮子、赤小豆、茯苓分別揀雜,洗淨。將茯苓曬幹或烘幹,研成細末。蓮子放入溫開水中浸泡片刻,去皮及心,與淘淨的赤小豆同放入砂鍋,加水適量,大火煮沸後,改用小火煮至蓮子、赤小豆熟爛如泥,邊攪拌邊調入茯苓細末,直至成羹,離火,趁溫熱加入蜂蜜,拌勻即成。早晚2次分服。

【功效】對脾濕型中老年帶狀皰疹尤為適宜。

馬齒莧炒肉絲

【組成】鮮馬齒莧400克,豬瘦肉100克,雞蛋1個,植物油、料酒、精鹽、味精、蛋清、蔥花、薑末各適量。

【製法】取雞蛋清放入碗中,用竹筷攪打成蛋清泥糊,備用。將鮮馬齒莧揀去雜質,洗淨,入沸水鍋中稍焯,撈出,用冷水衝涼,碼齊,切成3厘米長的段。將豬肉洗淨,切成絲,放入碗中,加料酒、精鹽、蛋清泥糊拌和均勻。炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,加少許蔥花、薑末煸炒出香,即投入粘漿的肉絲,溜散,烹入料酒,並加鮮湯適量,翻炒中加入馬齒莧段,溜翻均勻,加精鹽、味精,用水澱粉勾芡翻炒,淋入麻油即成。佐餐或當菜,隨意服食,當日吃完。

【功效】對脾濕型中老年帶狀皰疹尤為適宜。

銀花藤綠豆湯

【組成】金銀花藤30克,綠豆60克。

【製法】先將金銀花藤揀去雜質,洗淨,晾幹。切成碎小段,放入砂鍋,加水浸泡片刻,煎煮30分鍾,用潔淨紗布過濾取汁,放入砂鍋,加入淘洗幹淨的綠豆,用小火煮至綠豆熟爛如泥,湯汁稠濃即成。早晚2次分服。

【功效】對風熱型皮膚瘙癢症尤為適宜。

防風生薑紅棗湯

【組成】防風10克,生薑10克,紅棗10枚。

【製法】先將防風、生薑、紅棗分別洗淨,晾幹。防風、生薑切成片,與紅棗同放入砂鍋,加水適量浸泡片刻,煎煮20分鍾,用潔淨紗布過濾取汁,放入容器即成。早晚2次分服。

【功效】對風寒型皮膚瘙癢症尤為適宜。

紅棗燉泥鰍

【組成】紅棗20枚,泥鰍250克,植物油、精鹽各適量。

【製法】先將紅棗洗淨,放入溫水中浸泡片刻,去核後備用。將泥鰍養在清水盆中,滴數滴植物油,每天換水1次,待排除腸內汙物,約3天後用溫水洗淨,剖殺,去除內髒,與紅棗同放入砂鍋,加水適量,用小火燉至泥鰍熟爛,加精鹽少許,拌勻即成。佐餐或當菜,隨意服食。

【功效】對血虛生風型皮膚瘙癢症尤為適宜。

歸芎燉烏梢蛇

【組成】當歸30克,川芎10克,烏梢蛇100克,精鹽、五香粉、料酒、蔥花、薑末各適量。

【製法】先將當歸、川芎分別洗淨,曬幹或烘幹,切成片,同放入紗布袋,紮緊袋口,備用。將烏梢蛇剖腹,去除內髒,洗淨,取100克蛇肉與當歸、川芎藥袋同放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,烹入料酒,改用小火燉40分鍾,直至蛇肉熟爛,取出藥袋,加蔥花、薑末、精鹽、味精及五香粉少許,拌和均勻,再煮至沸即成。

【功效】對皮膚瘙癢症有效。眼部疾病

野菊花甘草茶

【組成】野菊花10克,生甘草2克。

【製法】野菊花與揀雜後切成飲片的生甘草同放入大杯中,用剛煮沸的水衝泡,加蓋燜15分鍾即可飲用。代茶,頻頻飲用,一般可連續衝泡3~5次,當日喝完。

【功效】對急性結膜炎有效。

菊花龍井茶

【組成】杭菊6克,龍井茶2克。

【製法】先將杭菊揀去雜質後與龍井茶同放入大杯中,用沸水衝泡,加蓋燜15分鍾即可飲用。代茶,頻頻飲用,一般可衝泡3~5次,當日喝完。

【功效】對急性結膜炎有效。