於是，胡氏本家中年長的老人們便開始心中計劃，最後選取了釀酒這個行當，作為將胡氏門楣發揚光大的契機。
釀酒，需要的不僅是字號，更重要的要有足夠好的味道。因此，胡家最早開始釀酒的時候，隻是向當時的各大酒坊購買了他們的名產佳釀，而後帶回家專心研究，以期可以找到突破口，在現有各大名酒的基礎上，釀造出他們胡家自己的招牌。
經過了數以計月的苦心研究與試驗，胡家終於研究出了自家的第一種新酒——改進過的“精品高粱酒。”
當時，市麵上的酒類繁多，什麼芋黍酒，高粱酒，米酒，倉黃酒等等，隻是這些酒類自打被人研究出來之後，便一直以老字號的形式久久傳承下去。就像張八一家的高粱酒一樣，數百年來，配方不曾改變，隻是依著傳統的方子釀酒。
當這“精品高粱酒”終於得到了大夥的肯定，在市麵上占有了一定的分量後，胡家並沒有誌得意滿，反而開始研究其他的酒方。他們知道，既然可以通過這個嚐試，得到更好喝的酒，那麼也許可以繼續嚐試下去，得到更多的配方……
於是，自打第一代“精品高粱酒”出世後，直到清朝初年，胡家研製出的新酒已經不下二十種，而每一種幾乎都是絕品，隻要上市，就回獲得大家的一致稱讚。
可是，也因為胡家釀酒的勢頭太盛，他們家的酒在整個市場占有量太多，樹敵便也不少。於是，原來相互競爭的各大名酒，終於相互聯合起來，構陷排擠胡家的酒。
胡家的酒好是好，可是經過好幾大名酒作坊的聯合打壓後，也慢慢趨於頹勢。後來，在官府與各大酒商的聯合下，終於查封了胡家的釀酒作坊，一切資料全部充公。
隻是，雖然當時許多人都曾聽說過胡家釀酒，已經有了一本神乎其技的釀酒秘書，可是當時查封胡家後，卻也沒有找到那本秘籍。而臨遭此難的胡氏後人，經此打擊，也逐漸萎靡不振，他們逃離了都市，來到了僻靜的小山村。
曾經輝煌而燦爛的往事，也終於塵封心中，從此再也不提……
想起這些往事，胡文心裏不禁再次產生了諸多感慨。這些事，還是他的祖父曾經當故事一樣講給他聽的。聽他祖父講，到了最後，他們胡家隻留著那本家譜，其餘的釀酒秘籍。全部遺失不見了。
而沒有了產業支柱的胡家，也終於漸漸衰落，最後到了胡文這一代，已經是很普通的山民形象，身上看不出絲毫的闊綽痕跡。
回憶了往事後，胡文再次細細看了看張學東交給他的那張草紙。草紙並無特殊之處，隻是那個竹筒，確實是讓他有點印象。祖父當時拿著跟樹枝，在地上彎彎繞繞的比劃了半天，最後畫出的東西和他手裏草紙上的東西，不差分毫。
重點是，上麵的尺寸大小標注，竟然也是一樣。他的祖父曾經說過，“精品高粱酒”的裝製容器取竹筒最佳，兩節最好……