Zara業務流程帶來的直接結果:從設計理念到上架平均隻需10~15天,而大多數服裝企業需要6~9個月甚至更長時間;庫存周轉Zara每年達到12次左右,其他運作一流的服裝企業也隻能達到3~4次,而國內大多數服裝企業是0.8~1.2次;Zara每年推出12000多種產品給顧客,運作一流的服裝企業平均隻能推出3000~4000款,而能推出上千款的服裝企業寥寥無幾;同時運營成本也大大低於競爭對手,使其在低價格銷售的前提下,也可以獲得理想的利潤,Zara 2005年銷售額達44.41億歐元,息稅前利潤7.12億歐元(約72.89億元人民幣)。
2.愛馬仕依定位構建的關鍵流程
我們僅以愛馬仕絲巾為例進行說明。愛馬仕很少有明確的廣告語,因此我們很難用其廣告語來判斷其定位在哪裏,但是顧客都有一個大體相同的認知:它帶來的是優雅。自1937年為紀念100周年店慶推出第一款絲巾以來,愛馬仕絲巾一直是許多上流社會男士饋贈女士禮物的首選,英國郵票上伊麗莎白女王所係的絲巾,就是愛馬仕。有人稱愛馬仕的絲巾是思想深邃、品位高尚、內涵豐富、工藝精湛的藝術品,讓世人重返傳統優雅的懷抱。2007年銷售愛馬仕絲巾120000條,銷售額約為60億元人民幣,全球平均每38秒就會售出一條絲巾。愛馬仕絲巾優雅的實現,是與絲巾的設計和製造密切相關的,因此設計和製造成為愛馬仕絲巾的關鍵流程。他們一年的營銷費用僅為銷售額的6%,而且很少請明星代言,奢華雜誌占用的廣告版麵也大大低於其他品牌,如路易威登、香奈兒等,可見對於愛馬仕來說其他流程遠不及設計製造流程重要。
(1)精致的愛馬仕絲巾來源於創意設計。愛馬仕從1987年成立150周年之際,便正式確定每年設立年度主題。由“煙花之年”開始,接下來有戶外、海洋、馬、太陽、道路、音樂、非洲、樹等22個年度主題,每個主題由集團主席讓-路易·迪馬構思,頂級的設計師按著主題進行創作,設計師遍及世界各地。除此之外,公司設計部門還對過去經典主題、特殊年份的暢銷品加版和減版處理,推出傳統的新產品。
由於設計有了主題,每款設計都有自己獨特的名字,自然也包含著有趣的故事,這使愛馬仕絲巾變得有了情節、感情和語言。同時,愛馬仕從不說相同的故事,每個故事都會令顧客產生驚豔的感覺。這是任何品牌絲巾都不能比擬的。
我們以2007年的主題為例進行說明,這一年的主題是“舞蹈”,“舞蹈”與愛馬仕的精神氣質有著深度的契合,正如愛馬仕藝術總監皮埃爾—亞曆克斯·杜邁(Pierre-AlexisDumas)所說:“我們既不是舞者,也不是編舞者。然而,本能地,我們知道舞蹈向我們傳遞著某些和愛馬仕頗為相似的東西,動作的伸展與彎曲,令人感覺生命的翕張,身體或手舒展在空中,沉醉與騰空而起的跳躍,而那份無它便無任何創造的孤注一擲的欣喜更是躍然其中。”我們可以介紹幾款舞蹈主題的絲巾。
第一款名為“全心全意”,由藝術家佐伊·保韋爾斯(Zoe Pauwels)設計完成。法語“flirter”翻譯成英文應該是“to flirt”,是“談情說愛”的意思。作為對這個法語詞彙的完美詮釋,“全心全意”絲巾是一番柔情蜜意的愛情表白。絲巾上畫了一排小小的心形,就是愛人們在思念心儀的對象時畫下的那種心形,象征著愛情之火初點燃時的心情。整個設計中有一種發自內心的青春的歡樂,一個大大的心形圖案,裏麵滿是跳舞的人們、飛翔的鳥兒、還有像風箏那樣拖著長長尾巴的流星掠過。天鵝,溫柔純潔愛情的象征,在這裏代表著忠貞。花朵、螺旋和波紋則象征著絲巾中央那架小小的七弦琴發出的清脆柔和的琴聲。那是奧爾甫斯的美妙樂器,伴隨它唱起的,常常是愛情的歌。
第二款名為“豹”,由藝術家羅伯特·達利特(Robert Dallet)設計完成。“豹”絲巾是對世界上最美麗的貓科動物之一的一次致意,由一位動物畫家設計,他的藝術才能和描繪動物的準確程度在動物界專家中聲譽斐然。這款設計由若幹習作組成,捕捉到豹在非洲草原上的多個生活側麵,包括母豹與幼仔的家庭生活場景,並著重表現了豹在奔跑時那異乎尋常的優雅姿態。
第三款名為“舞會名忘錄”,是由藝術家凱帝·萊瑟姆(Cathy Latham)設計完成。“舞會名忘錄”絲巾上,林林總總的舞會名忘錄懸掛在各種巴黎地鐵站入口處的金屬拱門上,拱門飾以“美麗時代”風格的金屬花體字和植物花草圖案。這些裝飾漂亮的小本子都用整潔的細繩或綢帶係住,有的封皮上鑲有雅致的雕花銀飾,還有的做成扇子的形狀。本子上都配有一隻小環,讓少女可以係在自己的腰帶上。絲巾中央的本子是打開的,旁邊還有一隻小鉛筆,本子上寫著舞會上各種舞的順序,每一隻舞旁邊都留出足夠的空間好讓少女寫上邀請她共舞的青年男子的名字。舞會記名簿用於某些特殊場合或者狂歡舞會,例如新年、聖約翰節、豐收或狩獵節,以及其他各種集會。
(2)精致的愛馬仕絲巾來源於複雜工藝。由前述可知,愛馬仕絲巾都是在裏昂區生產加工,不采取轉包的方式加工,以手工進行小量生產。
從設計到製作完成,必須經過嚴謹的七道工序:主題概念至圖案定稿→圖案刻劃、顏色分析及造網→顏色組合→印刷著色→潤飾加工→人手收邊→品質檢查與包裝。它以絲網方法印刷,每一種顏色就需要一個不同網點的鋼架,一條絲巾最多可用到40種顏色,一定要絕對精確,才能呈現出完美無瑕、層次分明的效果。卷邊也不用縫紉機,堅持手工縫製,一般一方絲巾人工卷邊需耗費近一個小時。在愛馬仕,每一年有兩個絲巾係列問世,每個係列則有12個不同的設計款式,6款是新品,6款基於原有設計而做的重新搭配。而每一條絲巾通過一隻又一隻的手,需費時18個月才得以誕生。何須如此費時?當然全部以手工製成之故,“時間就是金錢”在此得到完美的體現,還有態度,態度加時間,就是手工的內涵了。難怪有人稱愛馬仕的絲巾為“來自巴黎最純正優雅的呼吸”。
有文章描述了愛馬仕絲巾的幾個主要工藝流程,具體包括精妙配色、精巧製版、精細著色和精心鎖邊。我們轉述於此。
第一,精妙配色。藝術家對於顏色組合、圖案架構、布局及視覺平衡等一絲不苟,直至圖樣確定。而色彩師們根據潮流、圖案的設計特點,對圖案進行配色工序。她們把偶遇的一隻蝴蝶、天鵝絨等生活靈感,運用到色彩搭配之中,直到選擇出最符合圖案設計精髓的配色方案,如同編曲一般,將設計靈感譜成美妙色彩。這個過程包括將圖案分成色差、混合染料和配色等環節。
第二,精巧製版。當絲巾圖案確定後,藝術家們需要把絲巾圖案中的每一顏色都打上模板,把圖案中的每一個細節都轉畫到透明紙上,保證所有的顏色都能夠正確地疊加在規定的位置,組成預定的圖案。這一類似製作中國版畫的複雜過程,需要製版師高度耐心和對顏色的敏銳觸覺。一條絲巾的製版大約需要600個小時。
第三,精細著色。每一個顏色的印刷版完成後,染色工匠開始負責印刷著色。印刷工序是在一張長達百米的巨型桌子上進行。在整個印刷過程中,需要一個顏色一個顏色地印刷。真絲方巾印好之後,用蒸氣浴使顏色定形,然後再除掉曾對顏色起到固定作用的阿拉伯膠。
第四,精心卷邊。當印刷完成後,每一幅絲綢便被裁剪成指定尺寸,再經過清洗、蒸及晾幹等固色過程後,熟練手工技師開始為絲巾進行人工卷邊。輕柔的人工卷邊,每條絲巾就至少費時30分鍾:左手手指先把絲綢展開,然後再將它向內卷起,右手則迅速地下針,如遊蛇般滑入,恰到好處,但又看不到任何的針腳。
從兩個案例的分析可以看出:關鍵流程形成關鍵的差異化,而關鍵的差異化就是定位點,因此,依定位點進行關鍵流程的打造就成為順理成章的事情了。當然,一個企業的高效率運轉不是有個關鍵流程就行了,還有非關鍵流程,隻不過關鍵流程更重要罷了。